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1 févr. Force est de constater que les recettes d’Alsace ne manquent pas ! Quenelle de pomme de terre cuites alsacienne // Spätzle knepfle, Pain bretzel (Gros pain façon bretzel/malicette/mauricette), Crêpes alsaciennes aux cerises // Kersche Kiechle. Les boulangers d’ailleurs ont déjà remplacés les fameuses galettes par de beaux beignets, fourrés ou non. Et pourquoi vous parler de Hansi, parce que même lui a dessiné et représenté la choucroute alsacienne et sa recette avec sa carte postale : « la bonne recette de la véritable choucroute à l’alsacienne ». Et pourtant, à tout le monde la recette paraît bien « antique ». Et si vous arrêtiez de chercher pour adopter mon Menu de Noël en 5 actes. Pour finir ma série bredele de noël, je vous propose une petite douceur toute vanillée : les vanille kipferl, aussi connues sous le nom de croissants à la vanille. Les étapes de la recette de la tarte aux mirabelles alsacienne Nous allons commencer cette recette en préparant la pâte de la tarte. Baeckeoffe – Recette alsacienne Par Boljo. J'ai trouvé cette recette sur le blog de Michèle "croquant fondant gourmand". Lunettes au flan, la viennoiserie de mon enfance ! Il y en a déjà une sur mon blog, mais je voulais testée la recette de Suzanne Roth, la cuisinière préférée des alsaciennes... La pâte levée permet d'absorber le jus des quetsches qui s'échappe lors de la cuisson. De plus, vous tenez avec ce carpaccio de Saint-Jacques au safran, un moyen d'épater votre amoureux (euse) et de... Me revoilà sur le blog après quelques semaines de silence. Recette Fondue alsacienne. L’agneau de Pâques alsacien (Oschter Lammele), Les quenelles à la semoule ou griesknepfle (spécialité alsacienne), Dans la catégorie biscuits de noël (bredele), je demande les vanille kipferl, Dans la catégorie biscuits de noël (bredele), je demande les spritzbredele, Nutella maison, recette Christophe Michalak, Cookies aux morceaux de chocolat (version 2020). Découvrez notre recette de tarte alsacienne, à cuisiner avec les enfants. Ces lunettes au flan sont faites pour vous ! Alors arrêtez-vous là ! Posté le 20 décembre 2013 dans C'est facile !, Cadeaux gourmands, Cuisine Alsacienne, Muffins, cupcakes et biscuits, Occasions particulières par Malou. Je vous présente aujourd’hui un grand classique de la cuisine alsacienne : les galettes de pomme de terre ! Petits Farcis Recette Champignons Farcis Recette Courgette Farcie Recette Apéritif Recettes De Cuisine Recette … Et en plus c’est super simple ! Recette de tourte à la viande alsacienne, aussi appelée Tourte de la Vallée de Munster. Nos pâtissiers ont pensé à vous et vous partagent, à l’occasion des festivités de Mardi Gras, la recette de cette petite friandise aux amandes, typiquement alsacienne. Ceci dit, j'arrive un peu tard et peut-être avez-vous déjà planifié votre menu ? J'ai en effet été sollicitée par une équipe de production pour cuisiner un menu de Noël dans le cadre d'un reportage sur la magie de Noël en Alsace. J’avais déjà partagé avec vous une recette de bretzels, spécialité alsacienne, ainsi que les malicettes/mauricettes, ces petits pains fait de la même pâte que les bretzels, très appréciés à l’apéro. Puis je me suis rappelée les fameuses lunettes au flan que ma mère nous achetait pour le goûter ! Posté le 26 mars 2015 dans C'est facile !, Cuisine Alsacienne, Légumes, féculents, salades, Plat, Repas du soir par Malou. Lire la suite…. Ca fait quelques temps que je ne vous avais pas proposé une recette bien alsacienne. … Avec cette recette, je vous donne ma contribution au concours qui est en cours sur le blog : Les recettes de notre enfance ! Blog - Recette de la véritable Tarte flambée alsacienne « Flammeküeche » ... Plus qu’une spécialité alsacienne, la tarte flambée (« Flammeküeche » en alsacien) est une véritable institution dans l’est de la France. Recette : tarte aux mirabelles. Lire la suite…. Posté le 13 octobre 2014 dans C'est facile !, Cuisine Alsacienne, Cuisine du monde, Légumes, féculents, salades, Plat par Malou. Sans doute le plat le plus réputé de la gastronomie alsacienne. Alors, me voilà avec une idée recette à la fois simple et raffinée qui pourrait bien vous inspirer si vous avez prévu un dîner romantique. Lire la suite…. Et il ne fait pas long feu dans nos cuisines ! Voici une recette alsacienne incontournable pour Pâques : l’agneau pascal ! Mais par manque de temps (ou par flemmardise), je me suis rabattue sur une réinterprétation plus rapide et facile avec ces verrines lemon curd et fromage blanc... J-2 avant la Saint-Valentin. Strudel aux pommes. Traditionnellement, l’agneau pascal s’offrait le dimanche matin de Pâques aux enfants. De l'apéro au dessert et même jusqu'à la petite douceur pour jouer les prolongations, vous allez faire des heureux... Heureusement, cette année, une belle occasion s'est offerte à moi de (re)penser à cette recette. Marine, blogueuse 100% alsacienne, vous explique comment faire la pâte et crème de la tarte flambée. Dans ce cas, nul besoin d'attendre le 14 février 2022 pour organiser un nouveau tête-à-tête culinaire et tester ce carpaccio de Saint-Jacques au safran. Tarte flambée -1 pot de crème fraiche (mettre du sel et du poivre)-Des lardons-Des oignons-Et du gruyère tous dépend les goûts!! Suivre ce blog Administration Connexion + Créer mon blog. Posté le 8 septembre 2014 dans C'est facile !, Concours, Cuisine Alsacienne, Gâteaux et compagnies par Malou. Ca fait quelques temps que je ne vous avais pas proposé une recette bien alsacienne. Mélange de viande marinées, vin blanc, poireaux et pomme de terre. Ma grand-mère nous en préparait toujours une bonne quantité, juste délicieux ! Pour la recette, une couche d’oignons et de poireaux, puis une couche de carotte, puis une couche de pommes de terre et la viande qui a mariné 24h dans le riesling, poireaux, carottes, ails, bouquet garni et un oignon piqué de clous de girofle, puis on renouvelle les trois couches de légumes. Posté le 28 février 2014 dans C'est facile !, C'est facile !, Croquettes et boulettes, Cuisine Alsacienne, Cuisine du monde, Gâteaux et compagnies, Plat, Repas du soir par Malou. Prêt en 15 mn; Cuisson 35 mn; Garnitures. La demande du réalisateur : mettre en avant un plat typique du Noël alsacien. Posté le 27 décembre 2013 dans C'est facile !, Cadeaux gourmands, Cuisine Alsacienne, Muffins, cupcakes et biscuits, Occasions particulières par Malou. On avait plutôt l’habitude de les trouver en tortillons, en ligne et nature, pas comme ceux de la photo. Recette : foie gras sur lit de Beerawecka. Bienvenue sur mon blog, je m’appelle Miss Bretzel et je suis passionnée de cuisine depuis toujours. Eh ouiii j’ai aussi craqué pour ces petits pains alsaciens présentées par Sabrina dans l’émission Meilleur Patissier sur M6.Au bon goût des Bretzels une recette que j’avais déjà proposé sur mon blog. Et, je viens de réaliser qu'il s'est quasiment écoulé un mois depuis mon dernier article. Le soudain redoux des derniers jours m'a donné des envies de fraîcheur et de légèreté. Plat familial par excellence, cette tarte croustillante est née de l’idée et … Publié le : 23/10/2020 Pour les fêtes de fin d’année, optez pour un instant raffiné et incroyablement gourmand avec notre recette de foie gras sur son lit de Beerawecka. Car oui, qui dit « recettes d’Alsace », dit « cochon ». Si vous aimé le citron et la noix de coco cette recette est pour vous..... Pour le fond de tarte il était préconisé pâte sablée mais je la trouve difficile à étalée et trop friable à la découpe donc j'ai opté pour une bonne pâte brisée maison . Ça donne juste trop envie. Lire la suite…. Lire la suite…. Facile et éducative, à télécharger gratuitement sur notre blog ! 40 recettes gourmandes et végétariennes pour fêter cette fin d'année et faire voyager vos proches. Je préfère le format de la photo, plus gourmand avec le chocolat, et ils ressemblent du coup à ceux du commerce. Si la spécialité alsacienne phare semble être la choucroute, attention toutefois de ne pas résumer la gastronomie locale à ce plat copieux faisant la part belle à la charcuterie. Il y a quelques temps, j'avais posté la recette des Bredeles alsaciens (petits gâteaux de Noel) en version petites tartelettes de Linz, voici la recette de la grande tarte de Linz, spécialité d'Alsace riche en épices.. La recette par emma.cuisine. Posté le 22 janvier 2015 dans C'est facile !, Cuisine Alsacienne, Gâteaux et compagnies, Occasions particulières, Pâtisser autrement, Pâtisseries du monde par Malou. Inscrivez votre blog ! 5 biscuits secs (exemple: biscuits cuillers). 2016 - Explorez le tableau « CUISINE ALSACIENNE » de Pierrette Poitevin, auquel 218 utilisateurs de Pinterest sont abonnés. Ici, c’est un nouveau test ! Ce n'est pourtant pas faute d'avoir envie de partager avec vous mes aventures culinaires ! Je me rattrape donc avec cette nouvelle recette de knepfle, ces quenelles alsaciennes qu’on retrouve à toutes les sauces. Il n'en faut pas davantage pour créer l'enchantement. J'ai d'abord pensé à réitérer mon Käsekueche au lemon curd. Mais je peux vous assurer que les grands aiment autant l’agneau de Pâques que les petits, c’est vraiment pour tous les âges ! Carnaval approchant, c’est le moment idéal pour faire des beignets. L'Apfelstrudel est une pâtisserie typique d'Autriche que l'on retrouve dans de nombreux pays ou régions et bien-sûr dans ma chère et tendre région natale en Alsace. Battez séparément un des deux oeufs, puis ajoutez-le à votre préparation précédente. Baeckeoffe – Recette alsacienne. Imaginez une crêpe épaisse, entre gaufre et crêpe, fourrée aux cerises et super fondante au centre et un peu croustillante sur les bords, tout ça dégusté tiède ! Pour moi, ils me disaient littéralement « mange-moi » ! choucroute alsacienne: comment préparer le chou ? Tarte de Linz alsacienne. Cette recette de knepfle, c’est la première fois que je la réalise, et je ne l’ai pas mangé souvent. Lire la suite…. ... Cette potée, typiquement alsacienne, qui ne ressemble pas à celles des autres régions, n’a pas une histoire bien longue. Le mélange des fruits et des épices est divin,… lire la suite Ca fait longtemps que je ne vous ai plus proposé une recette alsacienne ! - Emma.cuisine. Je la tiens de ma mère qui avait l’habitude de la manger quand elle était enfant. Un délice ! Un pur bonheur ! Ayant vécu dans différentes régions de France, c’est à Strasbourg que je suis littéralement tombée sous le charme du Bretzel qui m’a inspiré le nom de mon blog, créé en 2011. Alors là, je vous partage une recette qui a bercé mon enfance, c’était un de mes plats préférés de l’époque. Et pour les plus gourmands, nous avons ajouté quelques suggestions, comme du Kirsch ou bien encore des pistaches… Une recette à découvrir sur notre blog ⬇️ Question de Namour par SMS : As-tu une recette de Baeckeoffe ? Lire la suite…. Publié le : 28/08/2018 Un plaisir d'été aux fruits ensoleillés ! Une recette de Marine, blogueuse culinaire 100% Made in Alsace! Juste un délice ! Ces bredele m’ont toujours attirés, avec leur enrobage au sucre. Attends je regarde, il me semble ! Mais encore faut-il que je vive ces dites aventures. Knack, saucisse de foie, presskopf, lard paysan, jambon en croûte. Recette de flammekueche traditionnelle. Une recette facile et rapide de flammekueche (ou tarte flambée). Une fois au collège, elle me les réchauffait même pour le goûter, c’est pour dire !! Imaginé dans le cadre d'une collaboration avec la marque de farine alsacienne Mon Fournil, ce menu qui met en oeuvre plusieurs de ses excellents produits est plein de gourmandise et de jolies surprises. Une belle texture et une jolie forme. Chez ma grand-mère, il y en avait toujours, ce sont d’ailleurs les préférés de ma mère. Quoi de plus simple et de plus fameux qu'un bon gâteau aux pommes ? Posté le 23 septembre 2014 dans Cuisine Alsacienne, Cuisine du monde, Pains par Malou. Cette recette de knepfle, c’est la première fois que je la réalise, et je ne l’ai pas mangé souvent. Voir plus d'idées sur le thème cuisine alsacienne, cuisine, recette. Comme toujours lorsque j'ai besoin d'un conseil culinaire, je... Abonnez-vous pour recevoir les dernières actualités de notre blog. Tarte aux quetsches à l’alsacienne Ingrédients pour … Pour cela, vous devez mélanger dans un saladier : la farine, 30 g de sucre, et votre pincée de sel. Pâques approchant, ces agneaux de Pâques font leur apparition sur tous les étals de boulangerie. J’aime beaucoup les viennoiseries et depuis que je sais faire cette fameuse pâte feuilletée levée (LA pâte des viennoiseries), j’en fais régulièrement et je suis toujours à la recherche de nouvelles idées. Pour accompagner cette belle volaille, le chou rouge aux marrons et aux pommes s'est imposé comme une évidence. A l'automne, la saison de la Choucroute d'Alsace bat son plein ! La choucroute est sans doute le plat le plus réputé de la gastronomie alsacienne. Recette de la Choucroute Alsacienne : Commencez à préchauffer votre four à 210° (thermostat 6/7). Rien de sorcier : une pâte à cake, des tranches de pommes crues et un petit séjour au four. ACCUEIL › RECETTES. Posté le 11 avril 2014 dans C'est facile !, Cuisine Alsacienne, Gâteaux et compagnies, Occasions particulières par Malou. Un voyage gustatif au coeur de l'Alsace proposé par Leïla Martin via son blog dédié aux recettes de cuisine alsacienne traditionnelles et revisitées. ... recettes alsacienne 22 févr. C'est simple et tellement bon ! Mais non, rien. Blog > Le baeckeoffe : tradition et recette. On associe souvent ,à tort, le terme de choucroute au plat complet. L’étape du pochage est importante ce qui donne aux petits pains ce petit goût très apprecié et qui change tout à ces petits pains. Je me rattrape donc et vous propose une recette toute simple et rapide, idéale pour un repas du soir : les griesknepfle ou quenelle à la semoule. Si ! Pendant mon stage l’an dernier en boulangerie, à cet période, j’ai pu découvrir les beignets au fromage blanc. Vous aimez les pains au chocolat, les croissants et les viennoiseries mais vous voudriez tester quelque chose de plus original ? Je n'ai quasiment pas approché les fourneaux ces derniers temps. 21 déc. J'ai d'emblée pensé à l'oie qui était autrefois très présente sur nos tables au moment des fêtes. Posté le 3 mai 2014 dans Brioches et viennoiseries, Cuisine Alsacienne, Pâtisser autrement par Malou. Car, l'amour mérite assurément d'être célébré 365 jours par an. C'est celle que je préfère. ma recette de pot au feu a l’alsacienne par Céline / 18 janvier 2021 18 janvier 2021 Le pot au feu n’est pas une recette typiquement alsacienne, et pourtant on l’a retrouve beaucoup sur les cartes de restaurant de la région.Voici ma… Comme vous le savez toutes et tous, je suis alsacienne… je partage régulièrement avec vous des recettes de ma région.. l’Alsace… avec grand plaisir.. je vous propose aujourd’hui un index de toutes ces recettes déjà publiées sur mon blog.. Pour accéder aux recettes, il vous suffit de cliquer sur le titre de la recette … Je me rattrape donc avec cette nouvelle recette de knepfle, ces quenelles alsaciennes qu’on retrouve à toutes les sauces. emma.cuisine.over-blog.com Voici ma recette de la choucroute alsacienne qui accompagnera viandes, poisson, charcuterie alsacienne. * *Si vous n’avez pas de blog, vous pouvez participer en envoyant la recette accompagnée d’une ou plusieurs photos à stephane@recettes.de . Recette de la Tarte aux Myrtilles Alsacienne. Cette recette de Tarte aux Myrtilles est un dessert typique des vallées vosgiennes et de l'Alsace.. Préparation. Ingrédients (4 personnes) : 350 g de munster, 500 g de fromage de type tomme d’Alsace, 25 cl de vin blanc alsacien sec... - Découvrez toutes nos … Miam! Lire la suite…. Je dois avouer que c'est le calme plat dans ma vie habituellement trépidante de cuisinière. Cette recette de moelleux aux poires aux épices est tirée d’un ancien magazine de cuisine, revue et corrigée par mes soins. 2021 - Découvrez le tableau "Alsacienne" de Francine hoff sur Pinterest. Heureusement qu'il me reste quelques recettes sous le coude comme ces knepfle à la farine de châtaigne imaginés pour mon intervention  du vendredi matin sur France... Vous cherchez des idées pour vous régaler vos proches le 24 décembre au soir ? Un voyage gustatif au coeur de l'Alsace proposé par Leïla Martin via son blog dédié aux recettes de cuisine alsacienne traditionnelles et revisitées. Voir plus d'idées sur le thème alsacienne, recette, recettes de cuisine. Le blog de echangederecettesentreamis. Un plat qui se cuisine en quantité et tellement facile à réaliser, il suffit de tout laisser mijoter, et plus ça mijote, plus c'est bon ! Voici une recette que je mangeais régulièrement chez mes grands-parents : les kersche kiechle. Et puis, la gourmandise n'attend pas ! Et la meilleure c'est toujours celle de maman qu'on partage en famille, le dimanche ! Découvrez mon nouveau livre de cuisine pour sublimer le quotidien avec des recettes végétariennes autour des légumes et des fruits d'Alsace. *Si vous avez un blog de cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais vous n’êtes pas encore inscrit sur Recette de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes. Gâteau streusel aux pommes et à la cannelle, Verrines lemon curd fromage blanc comme une tarte au citron alsacienne, Carpaccio de Saint-Jacques au safran d’Alsace, Knepfle à la farine de châtaigne, crème de potimarron et champignons, Mon menu de Noël en partenariat avec Mon Fournil. La choucroute est en fait le chou découpé en lanières à l’aide d’une râpe particulière, qui a été soumis à une fermentation dans une saumure. Alors là, voici un incontournable des bredele : les spritz ! Alors là, on sort la recette nostalgie ! Recette de spätzle (spaetzle) maison – …

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