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Mais sâils sontpresque tous parfaits pour la pâtisserie familiale, ils sont loin dâêtre adaptés à la préparation du CAP patissier.Voici donc une petite compilation de ceux qui nous semblent le plus adaptés à cet usage. Date de sortie: October 12, 2017. 4 Vous trouverez ci-dessous les différentes bases de la pâtisserie.Ces recettes et techniques vous serviront à réaliser de nombreux desserts. Télécharger un livre Le cordon bleu de la pâtisserie en format PDF est plus facile que jamais. Le second livre traite en détail de ... la Technologie de la pâtisserie ! Autrement dit pour 70 euros, vous aurez acheté un premier livre contenant 200 pages sur cette matière et un second de 450 pages. 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